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        散文吧>[米飯炸丸子的做法大全]炸丸子的做法

        [米飯炸丸子的做法大全]炸丸子的做法

        2017-07-05 18:52

        導語:炸丸子分為素丸子和肉丸子。記憶中,每逢年前母親總要把父親從年前大集上買回來的東西,分類放好,又是熏肉,又是炸糖花,還炸出好多的素丸子。一起來學學做法吧!

        用料主料

        豬肉餡750克

        輔料

        雞蛋1個、饅頭2個、

        調料

        食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、淀粉2湯勺、五香粉適量、植物油適量

        炸丸子的做法

        1.三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻腌制一會

        2.將饅頭去皮,搓成饃屑備用

        3.淀粉加清水制成淀粉水備用

        4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻

        5.放入淀粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較松軟,加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑)

        6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁

        7.鍋中放油,七成熱

        8.鍋邊放上一碗清水,將手沾濕,(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡,將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中

        9.入鍋炸至金黃熟透即可

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